Cách làm dạ dày xào gừng

– Chúng ta sơ chế dạ dày lợn bằng dấm, muối và nước.

– Sau đó ta cắt ra làm 3 tới 4 miếng lớn.

– Đặt từng miếng dạ dày cho vào 1 cái bát to, rồi cho thêm vào bát 2 muỗng rượu vang cùng với 2 muỗng bột ngô.

– Ta dùng tay nhào bóp cho thật kỹ trong khoảng 3 phút. Sau đó thì rửa thật sạch 1 lần nữa ở dưới vòi nước đang chảy.

– Ta lặp lại quá trình trên thêm một lần nữa, cho tới khi thấy dạ dày không còn nhớt nữa.

– Lần cuối ta rửa dạ dày thì có thể chỉ cần dùng tới ít rượu và bột là được.

– Ta sẽ đặt dạ dày để vào một chiếc nồi lớn, rồi thêm vào nồi 2 mẩu gừng, ít hành và 1 muỗng rượu vang, cùng với đó là một lượng nước sao cho vừa đủ ngập kín mặt dạ dầy.

– Ta nấu sôi nồi này trong khoảng 20 tới 30 phút cho tới khi ta có thể dùng đũa chọc thủng được dễ dàng.

– Tiếp đó thì ta vớt dạ dày rồi thả vào một bát nước lạnh.

– Khi nguội dạ dày thì ta vớt ra cái rổ cho ráo rồi ta tiến hành cắt dạ dày ra thành những miếng nhỏ dài vừa ăn.

– Ta băm thật nhỏ gừng cùng với hành.

– Cắt hành ra thành từng miếng nhỏ, với ớt thì ta thái sợi dài.

– Ta lại bật bếp, rồi nấu sôi dầu, cho gừng và hành lá vào phi thơm rồi thêm 1 muỗng rượu vang vào sau đó nấu khoảng 1 tới 2 phút.

– Cho thêm hành tím, hạt tiêu và ớt vào xào trong khoảng 2 phút, cho tới khi ớt mềm.

– Thêm ít muối vào cho vừa miệng. Rồi trút dạ dày vào và đảo đều. Sau đó ta xúc món ăn ra chiếc đĩa, trình bày đĩa cùng với cọng rau thơm.

– Món này nên ăn nóng và có thể ăn cùng với cơm trắng cũng quá ngon.

Những ngày mưa gió của tháng 7 tháng 8 này, các bạn hãy làm món dạ dày xào gừng này cho ông xã cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Mong các bạn thành công.